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domingo, abril 23

Mais do que um Bolo de chocolate (com receita)

 Este podia ser apenas um bolo. Mas não é apenas isso. É muito mais. É o tempo, a partilha, o carinho, o amor... É o ensino e o treino de competências não só de culinária (até porque não sou especialista), mas também de exemplo.

Este não é apenas um bolo, é tanto mais do que isso. É a memória do amanhã, o ato de carinho do qual nos iremos lembrar e que nos irá unir quando um momento difícil chegar.
Há muito tempo que não tinha a companhia da Estrela para fazer um bolo, há muito tempo que ela não o fazia. Hoje foi dia de renovar as memórias e de relembrar todas as que já construímos juntas (das quais ela não se lembra conscientemente, mas com certeza estarão gravadas no seu inconsciente).
A prova disso é a segunda imagem, na qual ela desenhou um coração.
Amor com amor se paga!
O bolo é de chocolate, mas o que derreteu foi o meu coração 💝💝💝
A receita, se quiserem, é muito simples:
1 chávena açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de fermento
6 ovos
1 chávena de líquido (óleo + água quente)
150 g de chocolate derretido (com manteiga e umas gotinhas de água)
A cobertura:
1 chávena de leite
1 colher de manteiga
Chocolate a gosto (misturei chocolate de barra com nesquik)
2 folhas de gelatina
3 colheres de açúcar
Espero que o vosso fim de semana tenha sido docinho, e que termine em paz 😘




terça-feira, setembro 11

domingo, janeiro 7

Receita da Semana: Waffles

A mais recente novidade cá em casa é uma máquina de waffles.
Já começamos a testar receitas. 
Partilho convosco a primeira, que tem sido um sucesso. Super simples e rápida.



Ingredientes:
2 canecas de farinha
1 caneca de leite
1/2 caneca de óleo
2 ovos
2 colheres de açúcar

Procedimento:
Certamente, haverá um procedimento mais correto para fazer isto, mas nós simplificamos assim:
Misturar todos os ingredientes e voilá!

Bom apetite ;)



domingo, dezembro 17

Receita da Semana: Bacalhau com natas

Daqui a uma semana uma boa maioria de nós estará a comer bacalhau. Confesso que nunca fui grande apreciadora de bacalhau cozido, mas bacalhau com natas... Ui! Desde que descobri a receita da minha sogra, este passou a ser um dos pratos mais badalados cá em casa. Não devem haver amigos que ainda não provaram esta especialidade. (ahahah) É caso para dizer que esta é uma das receitas de família. :)

Por isso, hoje partilho convosco os passos para uma receita super simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

Bacalhau desfiado
Cebola
Alho
Azeite
Pimenta
Batata frita palha
Natas
Molho Bechamél




Preparação:
1. Colocar, num tacho, o estrugido, e adicionar a pimenta, a gosto.
2. Adicionar o bacalhau desfiado, e ir mexendo o preparado até alourar.
3. Numa travessa de ir ao forno, colocar batata palha (1/3 da altura da travessa), o bacalhau, e novamente batata palha.
4. Por fim, acrescentar as natas, e cobrir com o molho bechamél.
5. Levar ao forno até alourar.
6. E, voilá! Está pronto a ser servido! Fácil, rápido e apetecível!!!;)




domingo, setembro 4

Receita da Semana: Rolo de carne picada

Fica a sugestão. Recriei a receita do Sabor Intenso.

Ingredientes:
800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.



Preparação:
1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um
retângulo
.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.

Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.



domingo, agosto 28

Receita da Semana: Bolo de chocolate com creme de ovos

Há algum tempo que não trazia a receita da semana.

Por isso, hoje deixo uma receita mesmo deliciosa:








Ingredientes:
250 g de açúcar
7 claras
200 g de chocolate + coco (a receita original levava amêndoa em pó, mas como não tinha substitui por outros ingredientes)
150 g de farinha
1 colher (chá) de fermento
150 g de amêndoa laminada
Margarina para untar

Para os ovos-moles:
1 dl de água
200 g de açúcar
7 gemas

Procedimento:
1. Preparar os ovos-moles: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura de açúcar em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

2. Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180º. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois o chocolate e o coco, a farinha e o fermente e bata muito bem. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

3. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade inferior com 1/3 dos ovos-moles, reponha a parte de cima e barre com o restante creme de ovos.

Bom Apetite!

domingo, maio 15

Receita da Semana: Muffins de Nesquick

Olá,

Hoje trago uma receita simples e muito deliciosa. Em nossa casa, eles duraram apenas 2 dias. Ooops!



Ingredientes:
1 caneca de farinha
1/2 caneca de açúcar amarelo
1/2 caneca de nesquick
1 colher de chá de fermento
1 iogurte
4 ovos

Procedimento:
1. Juntar açúcar + iogurte + ovos
2. Adicionar farinha + fermento
3. Bater tudo muito bem
4. Distribuir em forminhas
5. Levar ao forno, durante 40 minutos



E voilá, pronto a servir!
(Se forem como eu, nunca deixo arrefecer o primeiro, ahah)

Beijinho
Lu

domingo, maio 8

Receita da Semana: Folhado de chocolate rápido

Há algum tempo que não trazia a receita da semana...

Hoje trago-vos uma receita rápida, ideal para um lanche de domingo.

Ingredientes:



O Procedimento é muito fácil:

1. Estender uma massa folhada de compra sobre a bancada

2. Recortar na medida pretendida (se a massa for redonda, cortar como se fosse uma pizza; se a massa for retangular, cortar em retângulos).

3. Colocar quadradinhos de chocolate (a gosto) no meio do triângulo cortado ou enrolar o retângulo de massa folhada

4. Enrolar a partir da base mais larga

5. Finalizar, pincelando com gema de ovo

6. Colocar num tabuleiro de forno, por cima de papel vegetal untado em manteiga, ou por cima de um tapete de silicone

7. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho

8. Servir, acompanhado de um chá quentinho (sugestão)



Bom apetite!


domingo, abril 3

Receita da Semana: Pão de Ló de Ovar

O pão de ló de ovar é daquelas receitas que, quando se fazem, terminam no próprio dia.
Que o diga o meu maridão, porque só ele era bem capaz de comer um inteiro!! :) Eu é que nunca deixo, e faço sempre questão de dividir com ele, ahah

Não sei se está muito perto ou longe da receita original. Mas, dada a distância da sua origem, sabe mesmo bem.

Até podia dar-vos a receita, e dizer que sou a autora (ou não). Não tenho vergonha de assumir que uso a receita de alguém. Por isso, a receita desta semana é, mais uma vez, do Sabor Intenso! 
Tenho que admitir, grande parte da minha aprendizagem foi através dos vídeos deste super site.

Deliciem-se ;)




Ingredientes para 12 fatias:
  • 12 gemas
  • 4 ovos
  • 250g de açúcar
  • 125g de farinha peneirada

Preparação:


1. Numa tigela, junte as gemas com os ovos e o açúcar.
Bata com a batedeira durante 15 minutos.
Passados os 15 minutos, envolva a farinha com os ovos.

2. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer exactamente 10 minutos.
Depois, retire e deixe repousar durante 4 horas.
Passado as 4 horas, retire o bolo da forma e mantenha o papel vegetal.


segunda-feira, março 28

Receita da Semana: Tarte de Limão

Hoje trago uma receita deliciosa, e apesar do procedimento parecer complicado, corre sempre bem (ou quase, vá).

É uma ótima sobremesa para um jantar de família, amigos, ou até para um jantar romântico a dois, a três, a quatro,... (dependendo do número de filhos, ahah).

A foto não ficou grande coisa (foi tirada à pressa, e esqueci-me de fotografar depois de partir)


A receita, é do famosíssimo Sabor Intenso, que eu adoroooo!

  • 300g de bolacha maria picada
  • 175g de manteiga
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 2 gemas de ovo
  • Sumo de 2 limões
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha.
Mexa muito bem até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa tarteira de fundo amovível, untada com manteiga (1º) e forrada com papel vegetal (2º).
Espalhe muito bem a bolacha e acalque para que fique uma base compacta.
Leve a base ao frigorífico até que fique bem rijinha.

3. Numa tigela, coloque o leite condensado e aos poucos, misture o sumo de limão com uma colher.
Junte as gemas e mexa muito bem.

4. Coloque o creme sobre a base e espalhe bem.
Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer durante 10 minutos, sem deixar alourar o creme.

5. Entretanto, bata as claras em castelo e junte as 2 colheres de açúcar.
Bata até que fique um merengue.

6. Passado os 10 minutos, retire a tarte do forno.
Espalhe muito bem o merengue por cima da tarte.
Leve novamente ao forno na mesma temperatura, durante 5 minutos.
Depois de loirinha, retire-a.
Desenforme, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.



terça-feira, fevereiro 9

Bolo de claras com chocolate fácil e rápido



Ingredientes
6 claras de ovo (usei umas que tinha congelado)
150 g de açúcar (a receita original leva o dobro, mas eu “poupo-nos” aqui)
150 g de farinha
50 g de chocolate em pó
1 colher de fermento
1 chávena de líquido (misturei óleo com leite)

domingo, janeiro 17

Receita da Semana: Arroz de Pato

Esta é uma receita que, normalmente, toda a gente gosta. Acho que todos os meus amigos (ou quase) já a experimentaram.

Arroz de Pato à moda da mamã Lu
Ingredientes
Pato
Chouriço
Cebola
Alho
Azeite
Vinho tinto
Sal
Especiarias: piri-piri, louro, orégãos, pimentão doce
Arroz agulha (porque não se desfaz tanto)

Procedimento
Fazer o refogado com cebola, alho e azeite (eu trituro tudo para o refogado)
Quando ficar douradinho, acrescentar um copo de água, e dois copos de vinho tinto.
Adicionar os condimentos da lista de ingredientes, a gosto.
Deixar ferver cerca de 5 minutos.
Acrescentar o chouriço partido em cubinhos pequeninos, e o pato (pode ser já esfiado, ou partido. Neste caso, esfiar depois de cozinhado).
Quando o pato estiver cozinhado, acrescentar o arroz.
Acrescentar, também, a quantidade de água (bem quente) necessária para cozinhar o arroz.
Ir mexendo, o necessário, para não queimar.
Deixar um chouriço, para cortar às rodelas, para decorar antes de ir ao forno.
Deitar o arroz numa travessa de ir ao forno.
Cobrir com queijo (o queijo mozarela é o ideal) e chouriço para decorar.
Levar ao forno até ficar douradinho, a 200º (cerca de 20/30 minutos).

Bom apetite!

domingo, janeiro 10

Receita SOS: Salada Mista

As receitas caprichadas são muito boas, mas ter na manga algumas receitas rápidas, práticas e saudáveis, também é necessário. 
Por isso, hoje, deixo-vos com uma receita muito simples e rápida. Uma das minhas preferidas. :) 



Ingredientes:
Atum
Ovo
Grão-de-bico
Batata


Procedimento:
1.    Cozer as batatas (aos cubos) e os ovos
2.    Cozer ou aquecer o grão-de-bico
3.    Misturar todos os ingredientes anteriores, juntando o atum.

4.    Polvilhar com salsa, a gosto.

Bom Apetite!

domingo, janeiro 3

Receita da Semana: Folhado de Nutella Simples

Já sabem qual será a sobremesa ou lanche de hoje? Aqui fica uma receita, que vi estes dias numa partilha do facebook. Não hesitei a experimentar. Ficou deliciosa… É simples e rápida. Experimentem também!



Ingredientes:
2x massa folhada redonda
1x frasco de Nutella

Procedimento:
1.    Estender a massa folhada sobre o tabuleiro
2.    Espalhar nutella sobre toda a massa folhada
3.    Colocar a segunda massa folhada, estendida, por cima da primeira camada
4.    Colocar um copo no centro da massa folhada
5.    Cortar em fatias o que sobra da massa folhada
6.    Enrolar 3 ou 4 vezes cada “fatia” de massa folhada
7.    Levar ao forno, a 200ºC, cerca de 20 minutos, ou até ficar douradinho
8.    Servir, acompanhado de chá, café ou como sobremesa!


Deliciem-se!
  
EXTRAS:

Preço da Receita (preços Jumbo, o meu supermercado preferido)



Utensílios que serão úteis para a execução da receita:
Base de silicone – Muito útil para cobrir o tabuleiro de levar ao forno
Corta pizas – Se corta pizas, também corta massa folhada. Muito útil para cortar a massa, de forma fácil.




domingo, novembro 22

Receita da Semana: Arroz Doce


Ingredientes:
1500 mL de leite (pode juntar-se água e leite até perfazer o volume total)
350 g de arroz
6 gemas de ovo
400 g de açúcar
Casca de 1 limão
2 paus de canela
50 g manteiga
1 chávena de água

Procedimento:
Levar ao lume a água e o arroz e deixar cozer.
Juntar o leite, a manteiga, o limão e os paus de canela.
Deixar cozer durante 40 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.
Juntar o açúcar + as gemas de ovo (batidas em pouco leite).
Deixe ferver um pouco e ficará pronto a ser servido.
Polvilhe com canela, enquanto estiver quente.



domingo, novembro 8

Receita da Semana: Frango no Sal

Hoje deixo uma receita muito simples, e bastante saudável, para aqueles dias em que tem muitas coisas para fazer e pouco tempo para preparar o jantar.
Um franguinho no sal vai sempre bem, sai sempre bem, e sabe sempre ainda melhor!

Basta cobrir uma assadeira com sal (o suficiente para tapar bem o fundo, 1 cm de altura +/-). Depois colocar o frango (inteiro ou partido) por cima do sal. Levar ao forno a 200 ºC durante 1h (pode variar, dependendo do tamanho do frango).
É necessário virar o frango uma vez, quando ficar douradinho.

Sirva acompanhado de um arroz branco e uma saladinha mista.
Bom Apetite!